Mets très appréciés en Asie mais aussi en Europe, les nems ont vu le jour dans le nord du Vietnam. Il s’agit d’une galette de riz frite et garnie de viandes et de légumes. Ils apparaissent dans les années 1740 mais comme ils étaient difficiles à réaliser, les nems étaient surtout servis à la cour…

Respectueuse des aliments, de leur goût et des éléments nutritionnels, la cuisson à l’étouffée mérite de figurer dans vos savoir-faire culinaires. Un mode de cuisson souvent délaissé, mal maîtrisé ou confondu avec la cuisson à l’étuvée ! Cette cuisson est pourtant pas si difficile à réaliser et est à l’origine de plats extrêmement savoureux. Toujours…